header-image-enders
Няма продукти в количката.
Меню

Риба на барбекю – 5 рецепти за 5 различни риби

риба на барбекю

 Риба 🐟 на барбекю – тя е много вкусна и ароматна, приготвя се бързо, а е и изключително полезна. Специалистите по здравословно хранене препоръчват да се яде риба поне 2 пъти седмично, като тя не трябва да е пържена. Подбрали сме 5 лесни рецепти за 5 различни вида риби, с които да изненадате гостите и приятелите си.

 Но преди рецептите ще ви запознаем с полезни съвети за приготвянето на риба на барбекю. Първото и най-важно правило – винаги купувайте прясна риба. Замразената има променен вкус и е загубила ценните си хранителни качества. А и не знаете от колко време стои във фризера. Винаги я измивайте със студена вода преди да започнете с мариноването или печенето. Рибата се вади от хладилника непосредствено преди да се сложи върху барбекюто, особено ако ще печете филе. Скарата винаги трябва да е добре намазана, най-добре със зехтин. Много хора избягват да слагат подправки на рибата, което попринцип не е грешно, но леко подправяне с черен пипер, розмарин, чесън или девисил ще направи ароматна и вкусна комбинация, която ще се хареса дори и на най-претенциозните ви гости.

Ето ги и рецептите ни за риба на барбекю:

Пикантна скумрия на барбекю

Скумрия на барбекю

Продукти:

  • 2 скумрии – изчистени
  • сок от 1 лимон + 1 лимон
  • 1 ч.л. соев сос
  • 1 люта чушка, нарязана на ситно
  • 2 скилидки чесън, пресован
  • 1 ч.л. настърган джинджифил
  • 1/2  ч.л. кориандър
  • сол

Начин на приготвяне:

 Скумрията, изпечена на барбекю е класика. От Enders ще ви предложим по-различен начин за мариноването й. Започнете с приготвянето на ароматна смес за овкусяване на рибата. Смесете лимоновия сок, соевия сос и подправките. Направете 4 напречни разрези на рибите, за да се овкуси по-добре. Сложете ги в плитък съд, залейте ги с маринатата и охладете за 4-6 часа в хладилник. Рибата се изважда непосредствено преди слагането върху скарата.

За печенето ще ви е нужна чугунена плоча за барбекю, използвайте гладката страна. Включете барбекюто на средно висока температура. Извадете скумриите от маринатата, сложете по кръгче лимон в прорезите от едната страна и сложете върху намазаната със зехтин плоча. Печете от всяка страна около 10 минути. Тази рецепта за скумрия на барбекю ще ви стане любима!

Филе от сьомга с лимон и босилек

Гриловано филе от сьомга с лимон и босилек

Продукти:

  • 2 филета от сьомга
  • 1 с.л. разтопено масло
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. нарязан пресен босилек
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • сол на вкус
  • алуминиево фолио

Начин на приготвяне:

 Много ароматна барбекю рецепта за любителите на печена сьомга. В купа смесете маслото, лимоновия сок и подправките. Включете газовото барбекю на средна температура. Докато загрее,  сложете всяко филе от съомга в отделно парче алуминиево фолио, кожата на рибата трябва да е отдолу. С предварително приготвения сос залейте рибата и запечатайте плътно. Сложете върху скарите, затворете барбекюто и печете 10-15 минути.

Пъстърва на барбекю с девесил

Пъстърва на барбекю с девесил

Продукти:

  • 2 пъстърви – изчистени
  • 2 стръка пресен девесил
  • 1 лимон
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • алуминиево фолио

Начин на приготвяне:

 Пъстървата е една от най-подходящите риби за печене на барбекю. Рецептата за пъстърва на скара е много лесна, а в същото време става много вкусна и ароматна.

 Отворете пъстървите и ги намажете добре със зехтин, посолете, поръсете с черен пипер и сложете 3-4 резена лимон. Завийте ги добре в купа и сложете за 2-4 часа в хладилник. Подгответе барбекюто за директно печенена висока температура.

От фолиото направете “лодки” за рибата, намажете ги от вътрешната страна със зехтин и сложете рибите, сложете парче фолио и от горната част. Печете 5-6 минути. След това извадете пъстървата от фолито и я сложете директно върху намазнената скара и печете директно за по 3-4 минути от всяка страна. Сервирайте с гриловани зеленчуци.

Гриловани сардини с розмарин и чесън

гриловани сардини

Продукти:

  • 8 сардини, средно големи
  • зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 4 стръка розмарин
  • 1 с.л. пушен червен пипер
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • настъргана кора от 1 лимон
  • сол

Начин на приготвяне:

 Сардините стават изключително вкусни, когато се изпечат на барбекю. Изберете по-големи рибки, а ако сте избрали малки, ви съветваме да използвате чугунена плоча за барбекю.

 Започва се с мариноване на рибата. Нарежете чесъна и розмарина на ситно и смесете с останалите съставки. Наредете сардините в плитка купа или тава и залейте със сместа. Охладете за 3-4 часа.

 Сардините се печат директно върху скарата. Загрейте барбекюто на висока температура. Наредете рибата върху намазнените скари и печете от всяка страна по 3-5 минути. Сервирайте с печени картофи и зелена салата.

Лаврак на барбекю с чеснова паста

Лаврак на барбекю

Продукти:

  • 4 филета лаврак
  • сок от 1 лимон
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 с.л. масло
  • 3 стръка ситно нарязан магданоз
  • щипка червен пипер
  • 2 скилидки пресован чесън
  • 1/4 ч.л. чесън на прах
  • морска сол

Начин на приготвяне:

 Ще останете впечатлени от вкуса на лаврак, приготвен по тази рецепта.

 Първо пригответе чесновата паста. В малка тендежера сложете маслото заедно с лимоновия сок, чесъна и магданоза. Разтопете маслото на умерен огън, голямо улеснение е страничния котлон на газовото барбекю. Не трябва да се запържва, само да се разтопи. В купа смесете чесъна на прах, червения и черния пипе и солта.

 Включете баребкюто на умерена температура. Намажете добре скарите със зехтин преди да сложите рибата върху тях. Всяко филе от лаврак се поръсва добре със сухата смес от подправки и се слага на скарата. Печете 6-8 мин, обърнете и намажете с чесновата паста. Печете още 6-8 минути. Ще си оближете пръстите!

 Това е първата част от рецептите за печене на риба на барбекю. Те са лесни и базови, подходящи за начинаещи барбекю готвачи или за тези от вас, които не разполагат с много време за приготвянето й. Очаквайте скоро още много предложения за барбекю рецепти.

Share on facebook
Сподели във Facebook
Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *